石斑鱼鱼头１.５斤，姜一块，芹菜两根，生抽２勺，蚝油小半勺，食盐小半勺 ， 料酒小半勺 。石斑鱼鱼头洗干净 ， 加入料酒腌１０分钟 。
锅洗干净 ， 加入食用油，加热 ， 放入鱼头煎3分钟 。洒入姜末，生抽，焖15分钟 。
加入蚝油，食盐 ， 再焖2分钟 。洒入芹菜即可 。
石斑鱼的功效温中补气：鱼肉质细嫩 ， 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能 ， 是温中补气养生食品 。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能 。
【石班鱼头怎么做好吃】益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、卵磷脂 ， 可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退 。

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