素鲍鱼怎么制作 _知识经验

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1.材料:杏鲍菇3个，西兰花1个，生抽适量，蚝油适量，糖适量。
2，既然是素鲍鱼，那就大一点，三个大杏鲍菇快1.5斤。
3、切成6大块，边角料可以剁碎做馅。直接切2厘米厚的片很容易。
4.修成鲍鱼形状。
5、用裁纸刀比较合适，这是个精细的活，鲍鱼面放一把精细的花刀很费时间。
6.锅里烧热油，放入姜片，炒香，放入杏鲍菇炒至焦黄。
7.翻面继续炒，直到杏鲍菇收缩。这时候你可以把它盖住，闷死它。
8.倒入酱油、蚝油、糖和半碗水，小火炖40分钟。中间翻两三遍，入味。
【素鲍鱼怎么制作】9.这是快出锅时的样子。把汁煮浓一点就可以出锅了。
10.西兰花焯一下放在盘子里，淋上鲍鱼汁。
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