1、提前把鸡蛋加一小勺温水，用力打散 。炒锅烧热 ， 加稍多点油，晃动炒锅，让油沾满锅 。
2、炒鸡蛋油温要高些 ， 这样鸡蛋入锅后会迅速膨胀起，用筷子迅速划散、盛出 。注意不要把鸡蛋炒出焦色 。
3、炒锅加一点油，油热后炸香5粒花椒，放入葱姜蒜、青辣椒爆香 。
4、倒入西红柿酱翻炒 。
5、煮开后，倒入炒好的鸡蛋块 。
6、调入1小勺一品鲜酱油、适量的盐 。
【家常番茄炒蛋】7、稍稍煮一下盛出 。

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