酸菜白肉的做法是什么？酸菜白肉哪个地方的菜？酸菜白肉

原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。
调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
做法：
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟;
【酸菜白肉的做法是什么？酸菜白肉哪个地方的菜？】2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝(我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦);

4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片;
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可
应该是东北菜,具体做法:首先酸菜最好是自家淹的，酸菜切丝，五花肉用锅烀熟，烀的时候锅里加葱姜大料，把肉捞起切片，把烀肉的汤倒在一个盆里，炒锅加猪油，葱姜大料呛锅，把切好的酸菜丝用水洗好，把水用手挤干，把酸菜加入锅里，煸炒一会，然后把烀五花肉的汤加入锅里，然后把切好的五花肉也加入锅里，最好也在炖酸菜的锅里加些猪大骨头。等锅开了以后调味就行了。
还有一种最简单的做法：酸白菜切细，五花肉切成小片，量随意，干辣椒若干，菜油炼热先放辣椒，再放入肉片爆炒，随后放入酸白菜混炒至熟即可。这是东北方菜南方做法，很好吃。还记得“东北人都是活雷锋”里，“菜花上酸菜”就是这道菜。