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1、加入半胱氨酸：大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸 ， 调匀以后再放在阴凉通风的地方 ， 就能预防大蒜泥变绿 ， 或者变质 ， 而且不会影响大蒜泥的味道 ， 想吃的时候可以随时取食 ， 加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质 。
2、加香油保存：大家想把加工好的大蒜泥保存起来 ， 最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油 ， 然后再用保鲜膜把装有蒜泥的碗口封起来存入冰箱 ， 这样能让制好的蒜泥保存一个星期不变质 。
【蒜末怎么保存不变质 蒜泥怎么保存不变质】3、高温处理：大家想让制好的大蒜泥保存的时候长一些 ， 可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高温进行一下处理 ， 但是处理时温度不宜过高 ， 应该在四十度到五十度之间 ， 经过热处好的大蒜再制成蒜泥 ， 就不容易变质 ， 但是它的蒜味会变淡一些 。

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