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步骤1
准备食材：黄骨鱼200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、生抽1茶匙、八角2克、干辣椒5克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙 。

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步骤2
黄骨鱼洗净打花刀 。

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步骤3
小葱切葱花 。

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步骤4
姜切片 。

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步骤5
蒜切片 。

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步骤6
干辣椒切段 。

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步骤7
首先起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味 。

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步骤8
然后调入老抽、生抽，加适量清水，再放入黄骨鱼大火煮沸 。

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步骤9
接着加入盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉，焖煮15分钟 。

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步骤10
最后大火收汁，撒上葱花即可 。【红烧黄骨鱼的家常做法窍门 红烧黄骨鱼】

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