鲟鱼(Sturgeon)就是指鲟形目的鱼类,鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目 。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一 , 因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称,体重:68-250公斤 。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一 。迄今为止,我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖 。
【鲟鱼是什么样的】成体的中华鲟体大而重,雄体一般重68-106千克,雌的130-250千克 , 因为它们是长江中最大的鱼,故又有"长江鱼王"之称 。中华鲟体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须 , 口位在腹面,有伸缩性,并能伸成筒状,体被覆五行纵行排列骨板,背面一行,体侧和腹侧各两行,每行有棘状突起 。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类,它介于软骨与硬骨之间 , 骨骼的骨化程度普遍地减退,中轴为未骨化的弹性脊索,无椎体,随颅的软骨壳大部分不骨化 。尾鳍为歪尾型,偶鳍具宽阔基部 , 背鳍与臀鳍相对 。腹鳍位于背鳍前方,鳍及尾鳍的基部具棘状鳞 , 肠内具螺旋瓣 , 肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近,输卵管的开口与卵巢远离 。
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