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步骤1
准备食材：猪手200克、黄豆酱10克、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙 。

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步骤2
猪手洗净备用 。

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步骤3
猪手洗净备用 。

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步骤4
蒜切片 。

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步骤5
小葱切葱花 。

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步骤6
小米椒切圈 。

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步骤7
首先锅内倒水，烧热，倒入猪手，料酒焯水2分钟，捞出备用 。

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步骤8
然后起锅倒油 。油温6成热，放入姜片、蒜片、小米椒、豆瓣酱炒出香味 。

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步骤9
接着倒入焯好的猪手和黄豆酱翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开转中火焖煮30分钟 。

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步骤10
接下来调入生抽、盐、白糖炒匀，继续小火焖5分钟 。

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步骤11
最后盛出装盘，撒上葱花即可 。【香辣酱猪手 家常酱猪手】

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