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2、筒子骨用温水洗干净 ， 锅中倒入清水 ， 加入生姜片、葱结、料酒 ， 再放入筒子骨烧开 。

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3、待水面沸腾产生浮沫用勺子撇干净 ， 然后捞出再清洗一遍 。 将焯好水的筒子骨放入砂锅中 ， 注入清水 ， 清水的量要没过筒子骨 ， 再加入姜丝、荸荠、甘蔗 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。

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4、5分钟后转小火慢炖 ， 炖至筒子骨脱骨再加入胡萝卜 ， 撒上胡椒粉 ， 继续小火炖10分钟 ， 加入食盐拌匀 ， 最后再撒上葱花即可 。

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三、荸荠黄瓜菠萝素炒
【食材和配料】：荸荠、菠萝、黄瓜、胡萝卜、香菇、香葱、番茄酱、白糖、番茄酱、生抽、香醋、淀粉、柠檬汁、鸡精、食盐
1、菠萝削皮用盐水浸泡20分钟再切块 ， 荸荠洗干净削皮也切成块 ， 黄瓜和胡萝卜洗净切成方丁 ， 香葱洗净切小段 ， 葱白葱青分开 。

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2、将调料食盐、白糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合在一起 ， 再加入少许清水搅拌均匀 。

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3、热锅加油 ， 油热下入小葱白炒香 ， 然后依次下入荸荠块和胡萝卜丁大火翻炒至断生 ， 接着下入黄瓜丁和菠萝丁继续大火翻炒均匀 ， 炒至黄瓜断生再倒入调好的调料汁 ， 继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘 。

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雅倩有话说
荸荠是清肺润肺的优良食材 ， 建议春季多吃 。 有的人喜欢鲜吃 ， 口感脆嫩多汁甘甜 ， 但因荸荠生长在污泥水中 ， 有一种叫姜片虫的寄生虫很容易附着在水生的荸荠表面上 ， 为防止寄生虫建议煮熟了吃 。
【它被称为长在水里的“润肺全能王”，立春后，建议多吃，抗菌清肺】大家好！我是雅倩美食 ， 一个厨艺爱好者 ， 分享各种美味以及相关的故事 ， 传递一日三餐的温暖 ， 让美味和健康陪伴你的生活 。 欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论 ， 谢谢您的阅读 ， 您的支持是我创作的最大动力！?

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