银耳|入秋记得多吃银耳,教你简单煮法,银耳出胶浓稠,一人一碗,好喝
导读:入秋记得多吃银耳,教你简单煮法,银耳出胶浓稠,一人一碗,好喝。
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【 银耳|入秋记得多吃银耳,教你简单煮法,银耳出胶浓稠,一人一碗,好喝】
银耳因为其平价、滋补,以及相似的口感和颜色,被人们称为“穷人的燕窝”。入秋后天气干燥,皮肤容易粗糙,肠道也会因为缺水导致便秘。所以人们常常会在入秋的时候,煮银耳羹来喝。银耳中含有丰富的粗纤维和植物多糖,可以帮助肠胃蠕动,避免干燥引起的肠胃便秘,还能滋润皮肤。入秋后大家记得多煮一些银耳来吃。
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在煮银耳羹的时候,很多人将银耳泡发后直接放入锅中,导致银耳久煮不烂还不出胶。娟妈自己也经常煮银耳,在无数次失败中总结出了几点经验:首先第一步要将银耳充分泡发,用冷水浸泡半小时左右,银耳所有的部位都要泡在水里,让其吸收水分延伸开来。第二步是将泡好的银耳剪碎冷水下入锅中,将其煮沸。第三步就是将煮好的银耳放在碗里,放入蒸锅里面蒸十几分钟。这样1泡2煮3蒸的步骤做下来,银耳就已经出胶浓稠了。银耳出胶不在于长时间的煮,而是要保持一定的高温下,泡在水里慢慢的就会出胶。尤其要注意的是,在银耳出胶前是不能放冰糖的。下面教大家具体煮银耳的步骤和方法。
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【煮银耳】
食材:银耳一朵,紫薯一个,冰糖20克。
做法
1、银耳放入大盆中加满水,让每一朵银耳都浸泡在水吸饱水分。
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2、泡好的银耳撕碎后冷水下入锅中,切入一个紫薯大火煮沸。
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3、煮好的银耳分别舀入三个碗中,然后放入蒸锅里面,保持中小火蒸15分钟。
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4、关火后每个碗里放入少许冰糖放至温热,这时候用勺子舀一下,就能看见银耳已经出胶了,而且非常的黏稠。家里美容一人一碗,非常好喝。
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入秋煮银耳,1泡2煮3蒸,银耳出胶浓稠,家中每人一碗,真好喝。银耳是一种便宜又滋补的平价食材,买上一朵也只要3到4元,一朵可以煮一锅,家里每人一碗,入秋常吃降秋燥。
娟妈妈有话说
银耳除了1泡2煮3蒸以外,在挑选的时候也要尽量挑选朵大根小的银耳。
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今天的“煮银耳”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!
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