抑制乳酸菌的生长就可以防止辣椒酱变酸;
放多点盐不变酸,做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸;
两斤红辣椒大概需要120克盐左右,可以放多一点,千万不能少放,2到3天内不要随意打开盖,鲜辣椒酱一般需要3天之后才能吃 , 这次期间可以不要随意打开,否则空气中水分或者是细菌会跑到鲜辣椒酱里面;
【如何防止辣椒酱发酵变酸】舀鲜辣椒酱不要用沾水或者油,工具无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油,用干净的工具舀出来,这样能保存得更久一些 。
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