文章插图
1.蛋清要分配充分:蛋糕最关键的一步是分配蛋清 。为了保证蛋清分布充分 ， 首先要把蛋黄和蛋清完全分开 。如果蛋清里有一点蛋黄，会影响分配效果 。
2、不要急着揭锅:饼不会涨的第二个原因是急着揭锅 ， 因为蒸好的鸡蛋饼凉了会突然收缩 。蒸的时候不要用太大的火，蒸完后稍微等1 ~ 2分钟，再揭开锅盖，以免蒸出来的蛋饼缩水 。
3.出锅后将蛋糕倒扣放置:出锅后最好将蛋糕倒扣放置，因为此时蒸好的鸡蛋饼还没有完全定型，倒扣放置可以防止被自身重量压碎 。蒸好的鸡蛋饼稍微冷却后就定型了 。这时候就可以准备脱模，切块了 。无论你怎么摆弄它 ， 它都不会缩水 。
【蛋糕发不起来怎么办小妙招】以上解释了蛋糕送不出去怎么办 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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