【梅州有什么特色小吃 梅州风味小吃有哪些】
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1、腌面 三及第汤 , 这是梅州人永远的早餐 。新梅州人爱上了这个简单的味道 , 老梅州人离不开这个早已习惯了的味道 , 身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道 。
2、新鲜鱼煮粉 , 首先是新鲜 , 现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸 , 煎熬出奶白色浓汤 , 倒入烫熟的粉丝中 , 一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了 。
3、正宗盐焗鸡 , 选取本地嫩鸡 , 宰杀后除去内脏洗净晾干 , 然后用竹制草纸将整只鸡严实包好 , 埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟 。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘 , 再配以姜油或麻油 。皮软肉嫩 , 香气四溢 , 并有良好的温补功能
4、梅菜扣肉 , 将肥瘦均匀猪肉(三层肉)切成长方块 , 先将猪肉煮熟 , 后下油锅炸酥猪皮 , 捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗 , 放于锅内文火蒸烂 。
5、梅州小吃葱油鸡 , 梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食 , 是当地的名优特产 。属于粤菜系 。此菜用材简单 , 制作方便 , 滑润细嫩 , 清鲜醇厚 , 葱香四溢 。
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