吃凉拌菜配什么主食 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道凉拌配什么主食吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
虽然现在已经是立秋节气，早晚气温略低，但是中午的气温还是很高，所以凉拌菜还是比较受欢迎的家常菜，比如凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌马牙、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌豆腐干等等，都是大家餐桌上常见的家常菜，也很受欢迎。只是在炎热的夏天如果不好好吃凉拌菜，很可能会威胁到你和家人的健康。大家加油，这不是危言耸听。春夏秋三季都是食物中毒的季节，一定要认真看完这个指南，一定会对你有帮助的！
操作方法
01.选择绝对新鲜的食材前几天，在这里的一家餐厅，顾客和厨师发生了一场混战。顾客点的大盘凉拌三丝豆腐已经变质了。虽然闻不到异味，被各种调料掩盖，但在嘴里还是能尝到味道。顾客让厨师换个新盘子重新做。厨师不舍得抛弃顾客的挑剔，结果在餐厅里玩得不亦乐乎。在炎热的季节，很多适合凉拌的食材很容易变质，即使放进冰箱也会有一股怪味。所以，我们一定要坚决不要用这些不新鲜的食材做凉拌，不管是蔬菜还是其他材料，一定要选择最新鲜的。一旦它们不新鲜，很容易引发一系列肠胃问题。
02.成分绝对干净。很多人认为夏天的蔬菜是不会喷一些激素类药物或者农药的，所以夏天吃凉拌菜的时候，用水冲一下或者直接抹一下就可以了。这是不可接受的。夏天蔬菜也要喷点农药。如果清洗不当，会有农药残留。此外，蔬菜上会有一些鸡蛋。如果不清洗干净，它们吃进肚子里是非常危险的。凉拌菜用小苏打浸泡半小时，然后用流水冲洗干净，就可以做凉拌菜了。
03、餐具开水消毒再利用这包括很多，尤其是菜板、菜刀，还有筷子。细菌在炎热的天气里繁殖非常快，也许在很短的时间内，细菌会继续在这些餐具上繁殖。如果处理不当，这些细菌会随着凉菜直接进入人体。然后在做凉菜的时候，把这些餐具放在开水里煮一段时间，甚至五十分钟，这样可以杀死餐具上的细菌，避免细菌污染凉菜。
04.热烫蔬菜时一定要加盐，如凉拌菠菜、凉拌菊花、凉拌土豆丝等。烫这些蔬菜的时候，一定要用开水烫，所以烫的时候记得在水里加点盐。盐完全融化后，将蔬菜放入焯水中。这样做出来的蔬菜，颜色很漂亮，但也能起到杀菌的作用，所以热天做凉菜一定要记住这一点。
【吃凉拌菜配什么主食】05、熟食为凉菜，注意再加热。夏天大家都会做一些凉菜吃，比如凉拌猪耳朵。如果猪耳朵是买来的熟食，在做凉菜之前，一定要把猪耳朵再蒸一遍，让它蒸透，凉透了才能用来做凉菜。否则，这些熟食很可能在制作和销售过程中被细菌污染，而一旦直接做成凉菜，肯定会对身体造成一系列的健康问题。
你可能会说我浪费，但是炎热的夏天凉拌菜一定要现做现吃。剩下的吃了，就算放冰箱里，还是会滋生很多细菌。所以在炎热的夏天做凉拌的时候，一定要现做，想吃多少就吃多少。生了就不要留着下次吃饭，也不允许隔夜吃。
07.不要随意选择野菜做凉菜。前几天在街上看到有人卖我挖的一些马齿苋，很多人都在买，说是买回家做凉菜。马齿苋确实对人的健康有一定的好处，包括降血压、通便等。，但是炎热的夏天不要轻易选择这些野菜做凉菜。第一，你不知道这些野菜的来源是否被污染。第二，很多野菜不是很适合凉菜，或者和普通蔬菜的做法不一样。比如马牙、黄花菜，凉拌如果烹调不当，会直接导致过敏和食物中毒。因此，在炎热季节做凉菜时，慎用野菜。
08.做凉拌菜的时候，一定要用醋和蒜来做凉拌菜。不会缺的调料是什么？当然除了盐，醋，蒜。除非是做糖拌西红柿之类的甜食，否则一定要用醋和蒜，加一点葱花，可以起到消炎杀菌的作用，让凉拌的味道更加清爽可口。
以上解释了吃凉拌什么样的主食。本文到此结束，希望对大家有所帮助。