怎样做烟熏猪脚

1、将烟熏猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用 。
2、锅中放少量水 , 烧开,放入猪蹄,大火烧开 , 开锅后捞出备用,将水倒掉 。
3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐 , 可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅 。
【怎样做烟熏猪脚】4、猪蹄捞出后 , 将汤汁晾凉,放入冰箱,6小时后即成肉皮冻 , 食用时取出切成小块,加入蒜茉,浇上醋,即可 。