文章插图
1.将鱼清洗干净 , 去掉鱼头,切成两半 , 用绳子穿一个小洞 , 方便晾干 。
2.放在通风向阳的阳台上 。
3、24、将鱼捞出,用盐腌制 。
4.加入炒好的胡椒粉和酱油,抹匀,腌制六天左右,每天翻面 , 方便鱼肉入味 。
【腊鱼零食制作】5.又凉晒了 。一周左右,北方天气更冷,慢慢干燥 。
6、鱼干,感觉鱼皮风干,不要太干,太干的鱼块口感不好,有嚼劲 。
7.剁一块一两厘米 。
8、剁碎的鱼块,先加入料酒拌匀,可以去腥,也可以让鱼块鲜味,再加入红曲搅拌 。
9.加入辣椒粉和五香粉拌匀 。
10.混合腌制的鱼块可以在两三天后烹饪和食用 。
以上解释了鱼脯小吃的制作 。这篇文章已经分享到这里了 , 希望对大家有所帮助 。
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