鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频


鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图
鱼香系列的川菜,最主要的辅料是郫县豆瓣 。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香 。
鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图
1、准备好茄子500克,姜1块,大蒜2瓣,小葱2根 。
鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图
2、先把茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。
鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图
3、姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花 。调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量 。
鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图
4、在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出 。
鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图
5、再在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油 。然后放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可 。
【鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频】
鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的家常做法视频

文章插图