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【执行标准GB26761是什么酒 gbt26761是什么标准的酒】gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准 。小曲通常是南方特有的 ， 使用大米或米糠 ， 接种曲母培养而成 ， 固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等 ， 大多以纯种培养的散曲、浓缩甜酒药、糠曲等为糖化剂 ， 液态或固态自培酵母为发酵剂 ， 其生产工艺是在箱内（或水泥地上）固态培菌糖化后 ， 再配糟入池进行固态发酵 。
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