怎么煮毛豆好吃还绿


怎么煮毛豆好吃还绿

文章插图
1.要做出好吃的水煮毛豆 , 首先要选择嫩的毛豆 , 毛豆颜色偏绿,看起来比较饱满 。这种毛豆味道最好 。
2.把买来的毛豆洗干净,放在盆里,多撒点盐,用手搓,这样可以去掉上面的毛毛,容易入味 。将揉好的毛豆倒入盐水中,腌制1小时 。如果盐少了 , 就腌一会儿 。
3.在腌制毛豆的过程中,可以拿一把剪刀,在毛豆末端的梗处剪一个小口,更方便品尝 。传统上两头都剪,但经验证明剪一头就够了 。
4.锅中加入适量的水,水量不要超过毛豆 。然后在水里加盐,滴几滴色拉油 。注意盐不要加太多或太少,否则味道会大打折扣 。
5.除了加盐,还可以加入辣椒、八角、姜片等调料 。这个随你喜欢,但是注意不要加太多调料,否则会掩盖毛豆本身的香味 。
6.将锅中的水烧开,然后加入毛豆,不要盖上盖子 。大火烧开后,转中火保持沸腾,继续煮6到10分钟 。
7.毛豆煮开后 , 及时用铲子把底部的毛豆翻起来,这样会煮透 。每2分钟左右转一次 。
8.毛豆煮好后,马上关火 , 但不要马上拿出来,让毛豆继续在水里泡一会儿,让它充分入味 。泡毛豆的时候不要盖锅,不然毛豆容易变黄 。
【怎么煮毛豆好吃还绿】9.每隔10分钟左右品尝一下味道 。味道刚刚好的时候,捞出毛豆,沥干水分,装盘 。夏天冰镇后味道更好 。
以上讲解了如何把毛豆做的又好吃又绿色 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。