【石香菜怎么做好吃】1、准备食材如下:胡萝卜200克,石香菜50克,面粉50克 , 玉米淀粉40克,鸡蛋2个,盐5克,十三香少许 , 食用油500克 。
2、胡萝卜 , 香菜洗净备用 , 胡萝卜削去外层老皮再擦成丝,香菜切成段和胡萝卜丝一起加上盐 。
3、腌制一下出水分,用纱布包住挤干水分,加入两个鸡蛋搅匀,加入少许十三香搅匀,加入适量面粉搅匀,加入适量玉米淀粉搅匀 。
4、用手抓捏成小圆球 , 锅里倒油烧热,用筷子试探一下有细小的气泡出现就可以开炸了,下入捏好的丸子炸制定型,用中小火炸制金黄色捞出控油 , 趁热吃最好吃 。
石香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜 。有地方叫麝香菜,也有直接叫香菜的 。其正名就叫麝香菜,石香菜是音译 。真正的学名应叫留兰香,是薄荷的一种 。石香菜有大叶和小叶两种,但叶子都比薄荷叶子小很多,植株也小很多,有明显的薄荷香味 。河南人喜欢吃面,尤其是吃蒜面条 , 石香菜就是蒜面条的经典搭配了 。过去农村人比较穷 , 蔬菜吃的比较少,夏季吃蒜面条就比较多 。
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