枸杞|常喝枸杞泡水，这5个问题一定要搞清楚 . 水果|营养膳食

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枸杞有哪些功效和作用？枸杞为茄科、枸杞属植物，驰名中外，它药食同源，干枸杞可入药，鲜枸杞可以当水果吃。在药用方面，宁夏枸杞被载入2010版的《中国药典》，枸杞味甘、性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目、益气润肺之功效，用于平补肝肾、滋补强壮，凡肝肾阴虚者皆可应用。
在营养学方面，枸杞有很高的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、铁、钙、锌、钾、硒等营养成分，以及枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等保健成分，枸杞多糖具有清除自由基、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、保护肝脏、促进免疫等作用。类黄酮和甜菜碱具有抗脂肪肝和调节脂质代谢等作用。类胡萝卜素、叶黄素具有提高免疫功能，预防和抑制肿瘤及动脉粥样硬化等作用。

枸杞一次吃几粒比较好？市场上常见枸杞干，很难见到鲜枸杞，与鲜枸杞相比，枸杞干失去了部分水分和维生素，浓缩了糖分，增加了热量，但是同时也浓缩了膳食纤维、矿物质和保健成分，有得有失。作为药用，《中国药典》（2010版）推荐，宁夏枸杞入药剂量为6～12g ， 1g枸杞大约有3-6粒，遵医嘱使用。作为水果，《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，每天可以吃200～350g新鲜水果，由于在市场上很难买到鲜枸杞，可以用其他水果替代，在营养方面，枸杞干不能替代鲜枸杞。

黑枸杞的药用价值和营养价值真的比红枸杞更高吗？黑枸杞又名黑果枸杞，与红枸杞是近亲，都属于茄科、枸杞属植物，但是黑枸杞的价格比红枸杞高几十倍，黑枸杞到底有什么过人之处呢？孙药师今天为大家详细说明。黑枸杞之所以呈现黑紫色，是因为含有大量的花青素，花青素是一种多酚类色素，具有抗氧化、清除自由基、调节肠道菌群、保护神经细胞和保护视力等作用。经检测证实，黑枸杞确实是目前市售食品中花青素含量最高的，每克黑枸杞约含有花青素8-31mg ，但是有研究证实，红枸杞氧自由基清除率为94%，黑枸杞为95% ，黑枸杞只稍稍胜出。此外，花青素并非黑枸杞所特有，常见的紫薯、蓝莓、紫甘蓝、桑葚、樱桃等食品中同样富含花青素，虽然含量略低，但是从性价比来看，显然黑枸杞不占优势。在营养学方面，黑枸杞含有蛋白质、钾、铁、锌、锶等营养成分以及枸杞多糖等保健成分，但类胡萝卜素、叶黄素、甜菜碱的含量远不及红枸杞，因此在药用价值和营养价值方面，红枸杞与黑枸杞相差不多，没有必要花大价钱买黑枸杞。

尿酸高能吃枸杞吗？《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》（2019）建议高尿酸血症患者限制酒精和高嘌呤、高果糖饮食的摄入，鼓励奶制品和新鲜蔬菜的摄入及适量饮水，不推荐也不限制豆腐等豆制品的摄入。高嘌呤饮食包括动物内脏、肉类、浓肉汤、海鲜等，高果糖饮食包括果汁、可乐、葡萄、荔枝、香蕉、哈密瓜等，这是因为果糖可加速嘌呤合成，促进尿酸生成，从而诱发痛风。
鲜枸杞作为一种水果含糖量不高，适合高尿酸血症患者食用，但是制成枸杞干后，糖分浓缩，含糖量明显增加。对于高尿酸血症患者，宜选择柚子、草莓、柠檬、橘子、蓝莓等低果糖水果，最好不要吃水果干，如果喜欢吃枸杞干，每天最多10-20粒。