1、春播，三月下到四月上旬，五月中旬到六月收获 。
2、秋播，七到八月份 ， 九月到十月份收获 。
小茴香味辛、甘、温 。有理气健胃，散寒止痛等作用 。可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道 。
【茴香什么时候成熟】小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝 。出苗后生育期65到85天 。生育进程快，适应性较强 。我国北方主要分春秋两季栽培 。

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