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步骤1
准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克 。
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步骤2
鲫鱼洗净划斜刀 。
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步骤3
小葱切葱花 。
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步骤4
姜切丝 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
红尖椒切圈 。
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步骤7
青尖椒切圈 。
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步骤8
首先起锅倒油，放点盐，放入鲫鱼，煎3分钟去除腥味盛出备用 。【干锅鲫鱼的做法最正宗的做法 干锅鲫鱼的做法】
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步骤9
然后另起锅倒油，将花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油 。
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步骤10
接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟 。
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步骤11
接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味 。
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步骤12
最后撒上葱花即可 。
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