蛋清有蛋黄打不发补救蛋清有蛋黄打不发 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于蛋清有蛋黄打不发补救这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、如果蛋黄不多，我们可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果蛋清足够多，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于发泡。
2、除了加入蛋清和蛋白粉，在送的过程中还可以加入适量的白糖。白糖在连发中有粘合作用，可以让发出来的泡沫更稳定。白醋也能促进蛋清。白醋中的酸性物质可以和蛋清中的碱性物质中和，碱性物质可以防止起泡。
【蛋清有蛋黄打不发补救蛋清有蛋黄打不发】3、如果蛋清中含有一些油性物质，在送的时候很难产生泡沫，所以要小心避免接触油性物质。送蛋清的工具在使用前一定要用洗洁精清洗干净。送鸡蛋一定要选择新鲜鸡蛋。放久了的鸡蛋容易变质，送蛋白的时候也很难打好泡。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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