煎煎饺时候为什么要加水

煎煎饺加水是为了让饺皮软化,可让锅内热油将煎饺煎至焦脆 。
煎饺制作方法如下:
1、准备食材,韭菜230克 , 鸡蛋三个,油适量,盐一小勺,鸡精一小勺,十三香一小勺 。
2、鸡蛋打入碗里用筷子搅拌均匀 。
3、韭菜洗净切末备用 。
4、锅烧热 , 放入食用油 。放入鸡蛋液 。鸡蛋煎熟,用筷子搅拌成小块 。
5、韭菜和煎熟的鸡蛋放入盆里,加入一小勺盐,一小勺十三香,鸡精搅拌均匀 。
6、面粉放入盆里,加入温水和成雪花形状 。揉成光滑的面团 , 醒二十分钟,揪成大小均匀的剂子 。用擀面杖擀成饺子皮,加入韭菜鸡蛋馅,包成饺子 。
【煎煎饺时候为什么要加水】7、锅烧热,放入食用油,放入锅里 。煎成金黄,添一碗水 , 盖上盖焖熟,收干汤汁即可 。