六、苋菜肉片汤
材料:苋菜(绿)640克,猪肉(瘦)120克,姜4克,盐2克 。
做法:苋菜去根须,摘取茎叶洗净;煲内加水适量,放少许油盐,煮至水滚 。先下瘦肉,随后放苋菜,滚片刻,即可食用 。
功效:苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 。做出来的汤,能清热、利尿、祛膀胱湿热、开胃消食、祛滞 。春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口 。
七、淮山茨实薏米汤
材料:每次可选用淮山15克,茨实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克 。
做法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味 。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可 。
功效:此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜 。
八、五指毛桃土茯苓炖瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克,瘦肉一斤,陈皮5克,盐少许 。
做法:五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻;瘦肉洗净切成块,汆水捞起备用;用汤煲煮水,沸开后加入所有食材,武火煮10分钟再转文火煲一两个小时,加盐调味即可 。
功效:清热祛湿,益气健脾 。五指毛桃被称为“广东人参”,其性平,味甘、有健脾补肺、利湿舒筋之功,适用于脾虚浮肿、食少无力 。本品具有祛湿化滞、滋阴降火、健脾开胃等作用,男女老少皆可食用 。
春末夏初煲什么汤呢?这些祛湿汤让人在享受美食的同时,让你不再“湿漉漉”!最近雨水比较多,一起来尝尝这些养生汤吧!
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