芋头的做法大全芋头的做法大全家常菜 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于芋头的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、练习1:
2、材料：芋头1个，糖、盐、油适量。
3、芋头去皮洗净，先切成1.5厘米厚的片，再切成5厘米宽的条；芋头条上撒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。
4、锅内热2碗油，插竹筷至四周冒泡，倒入芋头条，中火煎8 ~ 10分钟。
5、不断搅拌锅中的芋头条，让其受热均匀，直至芋头条炸熟，沥干油。
6、把锅里剩下的油倒出来，把锅洗干净，倒入150g白糖和半碗清水，用小火把糖浆慢慢煮开，不断翻炒，直到糖浆的泡沫由大变?。渑?，颜色略有变化。
7、将炸好的芋头条均匀的浸泡在锅中，让其裹上糖浆，立即关火。用风扇快速向锅中吹气，翻炒至芋头条外缘结霜，即可装盘。
8、练习2:
9、食材：芋头半个，糖半碗。
10、半个芋头，去皮。
11、用制丸勺挖出来，呈球形。
12、准备一小碗糖。(最好用软糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，可以抑制糖浆熬制过程中的结晶形成。
13、将油加热至五成热，加入芋头药，炸至表皮金黄酥脆。
14、带走。(原料最好分两次炒。第一遍原料要炸到五成热油温度，第二遍油温在七八成热之间。).
15、炒糖至关重要！往锅里倒一点油。油和糖的比例一般是1: 4 。
16、油微热时，加入糖，小火煨。
17、用木铲将糖轻轻翻炒至刚开始为白色泡沫，继续搅拌至泡沫消失，糖浆由浓变?。?颜色由白色变淡黄色变深黄色。注意不要煎，期间要不停搅拌。
18、这时候芋头就可以拔了。搅拌时动作要轻要快，以免糖粘在一起。时间不要太长。只要在原料表面裹上糖浆就可以出门了。
19、练习3:
【芋头的做法大全芋头的做法大全家常菜】20、材料：芋头半个，椰奶半罐，牛奶1盒，糖半碗，西米半袋。
21、将西米煨至中间无白心，立即放入冷水中捞起。
22、把西米和糖放进锅里一起煮开就好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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