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1.五花肉洗净切片 。萝卜洗净切厚片 ， 姜切末 。

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2.五花肉放入碗中 ， 加入姜末、盐1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌匀后腌制15分钟 ， 然后磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟 。

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3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 依次放入五花肉炸制3分钟 ， 捞出放凉后升高油温 ， 放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆 ， 捞出控油 。

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4.锅中倒入适量清水煮开 ， 放入姜末、酥肉小火煮10分钟 ， 加入萝卜片继续煮6分钟 ， 至萝卜熟透 ， 放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可 。
【酥肉的做法 酥肉的做法大全和配方】

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