南昌美食 _南昌

【南昌美食】南昌美食有粉蒸肉、啤酒烧鸭、豆泡烧肉、油浸鱼、南昌烧土鸡等。
1、粉蒸肉：米粉蒸肉选用的五花肉肥瘦相当，粉包裹着每片肉，肉的厚度把握的很好，下面用芋头铺垫，吸油。加上少量的料酒盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟，开盖那一瞬间，整个厨房都散发着浓浓的香味。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，口感咸鲜。
2、啤酒烧鸭：选用肉质鲜嫩的鸭块，配上一瓶南昌啤酒，文火慢炖，鲜香四溢。鸭肉软糯，紧致有嚼劲，汤汁浓郁、味道浓厚。
3、豆泡烧肉：豆泡，南昌土话叫“豆腐泡子”，豆腐泡子烧肉是一道地道的南昌本地菜。烧到恰到好处的豆泡，软糯适中，饱含肉汁，很有嚼头。猪肉油而不腻，食之满口留香。
4、油浸鱼：油浸鱼原本是广州的一道传统粤菜，鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口，讲究鲜甜清淡的口感。南昌人根据自己的重口味将这道菜又进行了本土化的改良，铺一层厚厚的萝卜干和小米椒，用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上，油香四溢，酸辣鲜美。
5、南昌烧土鸡：南昌烧土鸡是江西南昌的土著特色风味鸡，以走地土鸡和香菇为主料，配以自酿甜糯米酒和南昌人喜爱的香辣酱制作而成，味鲜不腻，令人流连忘返。