卤煮的具体做法及配料卤煮的做法及配料 _知识经验

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欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。卤煮的做法及配料，卤煮的具体做法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材：大火5块，猪肠肺适量，北豆腐500g调料：炖包1个，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖1小块；蘸料：芝麻酱适量，韭菜花适量，豆豉适量，大蒜5瓣，香菜树5棵，辣椒油少许。
2、用火制作：普通面粉400克加适量温水，做成略硬的面团，再揉10分钟。用调味汁做一个1厘米厚的蛋糕，放在平底锅里烤。
3、卤汁的制备：
4、猪肠用豆粉和醋反复清洗。锅内放清水，猪肠放焯水(锅内冷水) 。
5、猪肺要用清水冲洗干净，放一点料酒，洗的时候焯一下(放冷水里) 。
【卤煮的具体做法及配料卤煮的做法及配料】6、另起锅加入开水(水一定要多)，放入猪肠、猪肺，炖肉包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)，加入黄酒、生抽、老抽、白酒、冰糖，大火烧开，小火腌制至熟。
7、豆腐在北面切成约1cm厚的片，煎至两面金黄。猪肠煮好后，放入汤锅中，煮到味道很好。
8、把烧好的火放进汤锅里煮。
9、香菜洗净，切成段。
10、芝麻酱，豆腐脑，韭菜花和酱。
11、将蒜瓣切碎，加入少许盐制成蒜汁。
12、将切好的肉块从火上移开，放在碗的底部。
13、取出豆腐切成斜刀，放在火边上。
14、将猪肺、猪肠切成段，放在火上，浇上卤好的汤、酱、蒜汁、香菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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