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步骤1
食材：变蛋3个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1根 。调味料：香油2克、辣椒油2克、生抽2克、醋1克、白糖1克 。
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步骤2
皮蛋去壳，1个切为4块，放入盘中 。
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【凉拌变蛋的做法是什么 变蛋怎样凉拌才好吃窍门】步骤3
小米椒切圈 。
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步骤4
大蒜切末 。
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步骤5
香菜切段 。
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步骤6
小碗中放入蒜末、香油、辣椒油、生抽、醋、白糖，拌匀，制成料汁 。
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步骤7
将料汁淋在皮蛋上，放入小米椒、香菜即可 。
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