醒酒器的用法与作用

【醒酒器的用法与作用】1、醒酒器的用法:一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以直接饮用 。当然 , 现在还有一种快速醒酒器 。
2、醒酒器作用:醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的红酒 , 会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感 。
3、醒酒时的注意事项:换瓶前,请准备一只醒酒器、一个漏斗,最好再准备一张滤布,以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片 。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布,以免留下纸的味道 。请另外准备一个光源,最好点一支蜡烛 。
4、开瓶时,请小心不要摇晃或转动酒瓶,否则容易扬起瓶中的沉淀物 。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开 。以干净的湿布擦拭瓶口,再以餐巾纸拭干 。开瓶时,请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞,再透过光源仔细审视瓶底,确定沉淀物并未污染上方液体 。
5、倾注葡萄酒时,持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线 , 光源与醒酒器相距约15公分 。开始换瓶时,只需逐渐倾斜酒瓶,慢慢让葡萄酒注入醒酒器中 。
6、为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟 。待大部分的酒流出瓶中后,持酒人可借着下方的光源,谨慎地控制倾倒的酒 , 只倒出清澈的液体,舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物 。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶,否则沉淀物会立即污染清澈的液体,难以补救 。