1、黑鱼切片，鱼骨鱼片分开腌制，放蛋清白胡椒粉，料酒生粉盐一起腌制半小时 。
2、葱姜蒜辣椒花椒准备好，锅里放油热了放葱姜蒜炒，捞起放腌制好的鱼骨炒 。好，放冷水莫过鱼很多 ， 放刚刚捞起的葱姜蒜一起下锅煮 。
3、鱼汤滚了可以放豆腐，也可以先放 ， 放金针菇，放腌制好的酸辣萝卜和萝卜水 。
【酸辣萝卜鱼制作方法】4、煮开捞起 ， 下鱼片，鱼片熟了起锅 ， 另起一锅放多点油炒辣椒花椒，浇在鱼片葱花上面 。

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