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【怀化特产 怀化特产小吃】1、雪峰乌骨鸡:雪峰乌骨鸡肉质细嫩 , 味道清香可口 , 营养价值高 。据中国营养源研究所检验 , 粗蛋白含量高达23% , 特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首 , 并含丰富的维生素和微量元素 , 具极高的食用滋补价值 。
2、藕心香糖:芷江县地方特产 , 又名“薄荷酥” 。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷 , 经过独特工艺制、作而成 。每根有16个主孔、9个副孔、孔孔相通 , 形同藕心 , 故名 。其特点是色白如玉 , 松酥香甜 , 便于携带 。
3、沅陵酥糖:沅陵酥糖是沅陵县传统食品 。相传于明朝中期已开始制作 , 有500多年生产历史 。以当地出产的芝麻为主要原料 , 加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成 。具有香、甜、脆的特点 , 营养丰富 , 且有润肺和助消化等功用 。
4、通道侗家腌肉:俗称接肉 , 侗称酸肉 , 有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等 。制作时间以冬季最佳 。需要用盆渍盐 , 略晾干 , 以木桶腌制 , 底层用糯饭或糊糯作槽 , 每铺一层加一层槽 , 然后用竹叶或棕片盖一层 , 再加木盖 , 封严 , 用大石压紧 , 数月即可食 。
5、芷江鸭:芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰 , 用于款待客人 。客人来到芷江 , 如果不吃芷江鸭 , 实是一大遗憾 。如今芷江鸭在改革开放的年代 , 已名闻天下 , 往外打了出去 , 成批的加工 , 上市场进超市销售 , 顾客都可以在市场上买到芷江鸭了 。
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