1、虾去壳留头尾,背开刀取沙线,洗净 , 沥水,沾匀干淀粉 。猪肉切丁 。
2、锅内油烧至六成热,入虾稍炸定型捞起,待油温上升后再下锅翻炸,皮酥捞起 。
【干炒的大虾怎么做好吃法】3、锅中适量底油 , 下豆瓣酱,炒出红色,再下肉丁、姜、蒜丁,炒香后加汤 , 放虾、酱油、料酒、味精,烧透入味 , 下葱花、醋,将汁收干亮油装盘,即成 。
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