家常菜谱大全窍门家常菜谱大全40多道家常菜 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于家常菜谱大全窍门这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、酸辣土豆丝：先将土豆洗净，切成细丝，用冷水浸泡，既能避免其变黑，又能保持油炸时的白、嫩、脆。将洋葱和大蒜、胡椒和胡椒粉切碎。锅中放油，爆香花椒，捞出花椒，爆香花椒、葱、蒜末，沥干土豆丝的水分，放入锅中翻炒，八成熟时加入精盐、味精调味，加入白糖、白醋，翻炒均匀，再倒入香油出锅。
2、炒豆角：准备好所有食材，葱、姜、蒜全部切成粉，虾仁用水泡软切成粉，取出芽菜备用。锅里烧热油，煸炒豆角，慢慢煸炒至豆角含水量干透，外皮收缩。将豆角放在锅边，在底油中放入葱、姜、蒜，将虾、芽菜炒香，然后将豆角混合翻炒，加入少许盐、糖，加入少许酱油，然后倒入香油、鸡精，全部炒匀。
3、西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切片。锅烧热，倒入适量的油，倒入打好的鸡蛋，翻炒，快好的时候，往锅里放点油，炒出葱花，炒出西红柿，稍微烧一下后加入适量的盐、糖、酱油，然后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
4、醋炒白菜：将大白菜切片，干辣椒切丁，用碗勾兑，先在碗中放少许盐，再在碗中放入白胡椒、鸡粉、白糖、酱油，最后在碗中放入适量醋，加入适量水淀粉，用少许水拌匀。用热煸炒一勺，加入适量食用油，煸炒花椒，煸炒干辣椒丁和姜丝，煸炒小料，加入大白菜，大火煸炒，大白菜煸炒均匀，倒入预拌好的碗中，大火煸炒，待酱汁糊化后出锅。
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