1、食材：
高筋面粉200g、鸡蛋20g、牛奶100ml、糖20g、盐4g、酵母4g、黄油30g 。
【迷你肠仔包做法窍门】2、步骤：
?。?）将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油 。
?。?）继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大 。
?。?）排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟 。
?。?）取剂子搓成长条 ， 将香肠卷进去即可 。
?。?）将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右 。
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