猪脚几种做法推荐图片 _知识经验

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1.练习1:
(1)猪蹄剁成小块，焯水，冲掉浮沫，沥干水分备用。
⑵热锅放油。油热了，小火炒冰糖。把猪蹄炒到颜色最高。
⑶加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香后加入生抽、老抽、料酒翻炒片刻。
(4)加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5]大火收汁，鸡精翻炒均匀，放入熟芝麻，用葱花装饰。
2.练习2:
(1)猪蹄洗净，在水中放几片姜和少许料酒，去除腥味和污垢。
(2)大豆需要在前一天晚上泡好备用。
(3)准备好所有材料，将猪蹄、黄豆、香菇、生姜、料酒、大料依次放入砂锅中，放入清水中避开所有材料，慢炖。
3.练习3:
【猪脚几种做法推荐图片】(1)猪蹄4只，洗净，用镊子去毛。用冷水锅煮。取出，洗去浮沫，放入电饭锅，猪蹄加水，放入葱、姜片、大料、料酒、盐(不要放太多，少放一点，吃的时候加酱油调味) ，盖上锅盖，大火煮至去骨。
⑵不热的时候，把猪蹄捞出，去骨，把肉切成小块，平铺在饭盒里。将汤里的葱、姜等调料捞出扔掉，将汤倒入饭盒，放凉后放入冰箱。吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉。不是，把猪蹄切成块，倒入蒜末、醋、酱油、红油、花椒油、香菜碎和少许糖混合的调料。
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