北京十大特色小吃介绍北京十大特色小吃 _知识经验

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1、汤火烧
2、汤火烧是老北京满族人的传统小吃。因其烹饪以坛子为灶，直接将绿色饼干贴在坛壁上烘烤而得名。烧出来的糖又甜又稠，又软又不粘，非常适合老人吃，也是北京人常吃的早餐之一。
3、向中心
4、Inby是老北京的传统小吃。其色深黄，似手镯，焦脆，别有风味。深受男女老少的喜爱。一般老北京人都喜欢用inby来享受豆汁，真的是非同一般。
5、豌豆蛋糕
6、豌豆黄是北京春天的时令糕点。它的原料是一级豌豆。通常情况下，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮熟、糖炒、凝结并切成片。终于，完成了。成品豌豆黄外观呈淡黄色，味道香甜，清凉爽口，老少皆宜。
7、滚驴，北京小吃
8、驴打滚是老北京的传统小吃。成品有黄、白、红三色，非常诱人。因为在最后的制作过程中撒上了黄豆，就像老北京郊区野驴打滚时扬起的阵阵黄土，所以取名“驴卷” 。
9、老北京炸酱面
10、老北京炸酱面具有独特的北京特色，其酱料通常采用甜面酱，用肉丁、葱姜炒熟，浇在水面上，再配以黄瓜、香椿、豆芽、四季豆等配料。是老北京人最爱吃的主食之一。
11、豆汁
12、豆汁是北京的名吃肯定是真的，但是到底好吃不好吃还有争议。老北京人把喝豆汁当成一种享受，是提神消火的上等饮品。但外国人第一次喝豆汁，大多对它那种泔水般的味道不领情，但其实只要多尝几次，就会对它的味道上瘾。
13、炒肝
14、炒肝是北京传统名吃之一。具有汤油、酱红、肥肝肠、味浓而不腻、瘦而不好吃的特点。因为炒肝的时候加了酱料，所以炒肝的正宗吃法是不用任何餐具就可以吃，就像喝面茶一样。
15、调味面粉糊
16、面条是北京著名小吃中的一种滋补食品。它是一种由小米粉、芝麻酱、香油、胡椒和盐制成的粥。喝面茶很有讲究。喝的时候不能用筷子和勺子。你得用一只手拿着碗，把它转过来喝。光是喝面茶，就能轻易分辨出是不是老北京人。
17、熟羊肚或猪肚
18、爆肚是北京著名的传统小吃。它是将鲜牛肚或鲜羊肚洗净，切成条状，放入沸水中炸熟，淋上香油、芝麻酱、醋、辣椒、卤制豆腐汁、香菜、葱花而成。吃起来又脆又香，很受欢迎。
19、北京烤鸭
20、北京烤鸭是北京最有代表性和最著名的小吃。它原本是朝廷的御膳，后来流传到民间。正宗的北京烤鸭非常考究，一定要用果木炭火烤制，这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻，外酥里嫩，还带着果木的香味。吃北京烤鸭的时候，也要注意切皮。切片时要讲究肥瘦去皮，加入黄瓜丝和葱丝，蘸上甜面酱，再卷成卷饼一口咬下去，号称天下美味” 。
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