鸳鸯豆腐的做法 _鸳鸯豆腐

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步骤1
准备食材：豆腐200克、猪血200克、姜1块、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小葱1根、豆瓣酱10克、盐1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油适量。

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步骤2
姜切末。

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步骤3
蒜切片。

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步骤4
葱切葱花。
【鸳鸯豆腐的做法】

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步骤5
豆腐切小方块。

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步骤6
猪血切小方块。

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步骤7
锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1克，放入豆腐、猪血煮2分钟，捞出沥干水分。

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步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，加入适量清水，调入胡椒粉3克、白糖3克，大火烧开。

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步骤9
捞出大料，放入豆腐、猪血大火收汁，再加入花椒油2克、香油2克拌匀，出锅装盘撒上葱花即可。

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