回味鸡怎么做好吃 回味鸡的做法


回味鸡怎么做好吃 回味鸡的做法

文章插图
欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题 。回味鸡的做法,回味鸡怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:半只鸡 , 香油,盐 , 糖 , 水,两杯200ml 。
2、将鸡的头颈去掉,洗净 , 用干净的纱布泡上 。
【回味鸡怎么做好吃 回味鸡的做法】3、首先,在鸡肉的内外都撒上盐和糖 。按摩鸡肉的同时涂上少量的糖 。按摩可以充分吸收盐和糖的味道 。这一步大约需要5-6分钟 。最后涂上香油,揉匀 。
4、将调味好的鸡肉挂在通风处3小时左右,让其晾干一些水分,充分入味 。
5、把水倒进锅里,然后放在蒸架上 。一定要用比较高的蒸架 。如果没有,就用两个杯子把架子抬高 。架高是为了防止开水溅到鸡上,不然会变白把鸡煮烂 。
6、把鸡放在架子上,开大火,等水烧开,转到最小火中心(保持水微沸)蒸15分钟 。这样蒸出来的鸡会很嫩很细腻 。
7、大火烧开后 , 转小火继续煮 。蒸大约一刻钟就可以上桌了 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。