鲁钢|虽说虎年将至，但别被这些谣言给唬了幽门|真相|致癌|谣言|研究|朱宏

临近春节，人们对健康、饮食等领域的关注度越来越高，这也给了流言可乘之机。近日，一波谣言披着学术研究或权威组织的名头混进微信朋友圈——
电饭煲是肝癌“催化剂”、走路快的人要比走路慢的人平均长寿15到20年、感染幽门螺杆菌就会得胃癌、中国屯粮致全球粮荒……
今天，科技日报采访人员就对1月谣言进行盘点，帮您拨开迷雾、寻找真相。
电饭煲是肝癌“催化剂”？
真相：合格产品不会有致癌风险
“世卫组织呼吁：停止使用电饭煲，其或是肝病的诱因，别不在意”“停止使用电饭煲，它或是肝癌的‘催化剂’”……近日，诸如此类的流言将电饭煲送上热门话题榜。
电饭煲到底是不是人类健康杀手？南京工业大学材料学院教授鲁钢告诉科技日报采访人员：“如果电饭煲内胆的制作材料，是用质量合格的聚四氟乙烯制作而成的特氟龙，是不会有致癌风险的。 ”
鲁钢介绍，特氟龙具有抗酸碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂，即使被置于煮沸的王水中，也不会发生任何变化。
不过，鲁钢并不讳言，制作特氟龙的聚四氟乙烯中有疑似致癌的物质，但含量微乎其微。
“合成聚四氟乙烯时会用到一种叫做全氟辛酸铵的表面活性剂，这个物质是疑似致癌物，但它的用量很少，且聚四氟乙烯成品在出厂前会经过大量的水冲洗，之后全氟辛酸铵的含量会变得极少，甚至完全没有。 ”鲁钢说，此外聚四氟乙烯还要经过高温处理，才会变成特氟龙，在这个过程中，全氟辛酸铵还会被进一步消除掉。
走路快的比慢的多活15到20年？
真相：行走速度不能决定人的寿命
“想长寿，走路一定要快起来！”“你需要大步快走，才能活得久”“走路快的比走路慢的多活15到20年”……最近，不少网络文章以“长寿”为名呼唤大家快走。这些声音的源头，来自发表在美国《梅奥诊所学报》上的一份研究。
采访人员查阅论文发现，这项研究系英国莱特斯大学等机构的研究人员联合做的一项调查，调查对象为474919名英国中老年人，他们的平均年龄为58.2岁，平均身体质量指数(BMI)为26.7 。
该研究显示，走路速度快的被调查者的预期寿命更长(女性为86.7岁至87.8岁，男性为85.2岁至86.8岁)；相反，走路速度慢的被调查者预期寿命较短(女性为72.4岁，男性为64.8岁) 。两者相差约15到20岁，这也成了传闻的“根据” 。
“网上流传的‘走路快的比走路慢的多活15到20年’的说法太夸张了，步速对于寿命的延长作用被放大了。 ”南京体育学院运动健康学院副教授、江苏省科普宣传委员会主任委员徐凯告诉科技日报采访人员，这一研究结论可以表明走路快慢跟寿命之间有一定的关系，但走路快未必一定长寿。正如研究者在论文中的表述，作为观察性的研究，无法对因果关系进行推断。
“人的身体健康情况，才是影响寿命的重要因素。 ”徐凯表示，影响身体健康的因素有很多，包括饮食、情绪以及人际关系等，日常运动只是因素之一。
感染幽门螺杆菌就会得胃癌？
【鲁钢|虽说虎年将至，但别被这些谣言给唬了】真相：只有不足1%的感染者或罹患胃癌
近日，某款幽门螺杆菌自测产品上市，顿时在各大电商平台大火。在这波风潮背后，或多或少表现出民众对幽门螺杆菌的焦虑，这不， “感染幽门螺杆菌就会得胃癌”的流言，最近又在网络风行，那么事实果真如此吗？