高压锅煮生牛肚怎么煮烂 牛肚不用高压锅怎么煮容易烂


高压锅煮生牛肚怎么煮烂 牛肚不用高压锅怎么煮容易烂

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牛肚也就是牛的胃 , 口感韧性十足 , 营养丰富 , 很难炖烂 , 所以很多人会选择用高压锅煮牛肚 , 那么高压锅煮生牛肚怎么才能煮烂呢?高压锅生牛肚怎么煮烂材料:牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗 。
做法:
1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番 , 冲洗好后 , 用热水泡一泡 , 用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜 , 将黏膜搓掉 , 再放入盐 , 玉米面、食醋一起搓 , 搓干净过后用清水冲洗 , 牛肚就清洗干净了 。
2、将牛肚放在高压锅内 , 加入列出的辅料 , 再加入水 。
3、开大火煮至高压锅上汽 , 然后转中火慢煮 。
4、煮20分钟左右即可 。
高压锅炖牛肚多久煮烂20-30分钟 。
高压锅密闭性比较强 , 与普通锅相比 , 炖牛肚一般很快就能炖烂 , 通常一块牛肚在高压锅内炖20分钟左右即可 , 但是若是喜欢吃软一些的口感 , 可以适当延长炖煮的时间 , 大约炖30分钟 。
但是要注意炖的时间不宜太久 , 否则会使牛肚失去原本的嚼劲 。
牛肚普通锅煮多久能烂1-2小时左右 。
牛肚是一种很难炖烂的食材 , 再加上普通锅的密闭性并不好 , 所以花费的时间需要更长 , 一般如果是整块的牛肚 , 大约需要2小时左右才能炖烂 , 如果牛肚已经切薄了 , 可能1小时左右就能炖烂 , 具体可以通过牛肚的状态来判断 , 一般筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了 。
【高压锅煮生牛肚怎么煮烂 牛肚不用高压锅怎么煮容易烂】 想煮得又烂又快 , 就放苏打粉 , 酵母粉揉搓牛肚 , 它们遇水产生气泡 , 把肉组织撑大 , 水能够进到里面去就烂得快了 。
牛肚炖什么好吃胡椒萝卜牛肚汤 材料:牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉、食盐适量、花生油适量、白酒适量、水适量 。
做法:
1、准备好萝卜牛肚 , 往水里加白酒和姜 , 放入牛肚飞水 , 捞起切成条状 , 萝卜也要切块 。
2、牛肚用花生油拌好 , 萝卜放入高压锅 。
3、所有材料下锅 。
4、等高压锅上汽就马上熄火 。
5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右 , 撒入适量胡椒粉和食盐调味即可 。
牛肚鲜汤 材料:牛肚700g、生姜、当归、枸杞、老酒适量
做法:
1、牛肚加入盐洗两遍 , 第三遍用料酒洗 , 第四遍用地瓜粉洗 。
2、锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片 。
3、锅中入水 , 加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐 。
4、大火20分钟转小火10分钟即可出锅 。