1、食材：大头菜适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、青辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适适量 。
2、选择新鲜的大头菜，将根茎去掉 ，用水洗干净 。
3、切成丝，晾晒 。
4、待至八成干时候 ， 用清水洗净  ， 接着晾晒 。
【又香又辣的大头菜怎么做】5、将青辣椒、生姜、大葱 切丝晾晒 至水分干 。
6、接着把大头菜、青辣椒、生姜、大葱放在一起拌匀 ， 放入适量的盐 ， 干辣椒面，花椒面，拌匀 。
7、把拌匀的大头菜放入已备好的器皿中，封口待两个月后可食用 。

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