1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀 , 倒入高粉和低粉 , 揉成光滑面团 。
2、加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展,收入盆做基础发酵至两倍大,取出面团,排气 。
3、分割成10个 , 滚圆,中间发酵15分钟 , 取一个面团,揉搓成长条按扁 。由中间开始分别向两头擀开、擀薄,底边压薄,由上而下卷起,收口捏紧 , 从中间一切为二 。
4、切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大 。
【蜂蜜小面包的做法】5、将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水,170度烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可 。
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