怎样开锅不粘

【怎样开锅不粘】1、首先将新买来的铁锅,放在水龙头下面进行冲洗锅身 , 不能用任何清洁产品,用厨房用布擦拭整个锅内的每一个角落,把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分 。
2、将铁锅放置在明火上,中小火烘干水分,转大火加热锅的每一个部分,将锅烧至有些变红的状态关火 。
3、等锅的温度稍微冷却了,开小火,用一块猪肉带皮肥肉,来回滑动锅的每一个角落,像“肥皂“一样从内到外地,在锅的内壁不停地擦拭,使锅的每个地方都均匀的沾满油脂 。
4、最后用流动的水冲洗锅身,锅烧热重复抹一遍猪油,这样重复三遍就可以了 。操作完成后,再均匀的抹上一层猪油,放置一夜,隔天就可以正常使用了,这样就不粘锅了 。
新锅开锅须知:新锅买来首先要清洗干净是最基本的,这是常规;用水烧是通过加热除去锅里怪异味道 , 加热煮沸,怪味连同水蒸气被带走;给锅擦油 , 这叫润锅,以后锅也会更耐烧 。