冷水下锅鸡蛋煮几分钟熟 _知识经验

【冷水下锅鸡蛋煮几分钟熟】

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1.锅里放冷水，水烧开后数5分钟。煮熟的鸡蛋不仅杀死了有害的致病菌，而且相对完整地保存了营养成分。
2.如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更加紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，更难消化。
3.每100克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98% 。
4.每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄和钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。
以上解释了如何用冷水煮鸡蛋几分钟。本文到此结束，希望对大家有所帮助。