1、白萝卜、胡萝卜洗净切条 。
2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜,加入盐,腌制20分钟 。
3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋,搅拌均匀 。
4、加入清水、蒜片、姜片 , 倒入萝卜,搅拌均匀,裹上保鲜膜 。
5、放冰箱冷藏3天即可食用 。
【酸萝卜做法】萝卜:
萝卜,十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形 , 外皮绿色、白色或红色,茎有分枝 , 无毛,稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月 。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜 , 萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。
萝卜在中国民间素有小人参的美称 。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明 , 萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素 , 其中维生素C的含量比梨高810倍 。
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