猪蹄的做法大全，猪蹄的家常做法( 二 ) 猪蹄

教您花生猪蹄怎么做，如何做花生猪蹄才好吃
1、花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时;猪蹄洗净后，斩成块。
2、锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
3、净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
4、将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。
酱焖辣猪蹄

酱焖辣猪蹄的简介及特色
生活总是要过的，既然不能改变它，就要学会享受它，是不是也应该从中体味生活的乐趣呢。所有的女人也都是美厨女，无论老的、少的都是不折不扣的“美厨女”吧。为什么不能找回往日的自己呢?努力的开始让自己在生活中多些微笑，遇到事情的时候换个角度来看它。做饭的时候也在想家人吃到自己煮的饭时开心的样子，吃饭的时候，当家人突然夸厨艺长进了不少，还问我去哪儿偷师了。哪是偷师了啊，其实是菜里多了一样东西，它就是“心情”和“爱心” 。一手风花雪月，一手柴米油盐，才是真正美厨女的生活! 发财就手是过年时的必备菜，过年时的“好彩头”比什么都重要，因此形成了一些专门在年节时吃的“特色年节菜” 。做菜这东西可以不论正不正宗，只分好不好吃就行了。说说大概的制作过程吧，也许不正宗，也许不完美。
分类标签：家常菜谱菜品口味辣味
主要工艺煮
所需时间 1小时以上
制作难度普通
食材明细猪蹄两个调味包一个（没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒）、葱姜冰糖海天味极鲜酱油黄酒甜面酱黄豆酱
教您酱焖辣猪蹄怎么做，如何做酱焖辣猪蹄才好吃
1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半(骨断肉连)，斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用;
2、葱切段、姜切片;
3、放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟;
酱焖辣猪蹄的做法小贴士
黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。正因为这样，盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。