【大肘子烂糊怎么做的】1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟 ， 很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子 ， 这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟 。
2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻 。
3、用高压锅蒸，高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具 ， 用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间 ， 并且炖好的猪蹄软烂入味 ， 高压锅有普通的高压锅，也有电高压锅，都可以用，一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂 。
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